结婚季,你餐厅婚宴策划得够特别吗?

本文摘要:中秋之后,餐饮行业步入了旺季,婚宴将沦为接下来的主流。婚宴应当怎么设计菜单?如何针对有所不同顾客来做到呢?这些都是有技巧的。 转变 婚宴菜单别一成不变 一般酒店,婚宴菜单都是相同的,今年和去年的完全相同,给这位顾客和给另外顾客的也都完全相同。而对于新人来说,他们期望自己的婚宴是特有的。 因此,为了更有新的顾客,婚宴菜单也必须不一样。菜单的改版可以调查更加将近一年 风行的菜品,调查适婚年青人的口味和婚礼消费市场需求变化,调查竞争对手的婚宴菜单和婚宴动向。

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中秋之后,餐饮行业步入了旺季,婚宴将沦为接下来的主流。婚宴应当怎么设计菜单?如何针对有所不同顾客来做到呢?这些都是有技巧的。  转变  婚宴菜单别一成不变  一般酒店,婚宴菜单都是相同的,今年和去年的完全相同,给这位顾客和给另外顾客的也都完全相同。而对于新人来说,他们期望自己的婚宴是特有的。

  因此,为了更有新的顾客,婚宴菜单也必须不一样。菜单的改版可以调查更加将近一年 风行的菜品,调查适婚年青人的口味和婚礼消费市场需求变化,调查竞争对手的婚宴菜单和婚宴动向。  然后根据调查结果,对原先菜品展开调整,拟定新的菜单,实行新的广告宣传措施,并拟定全年的宣传、营销、服务推展计划。

菜单要以当年 风行的菜品居多,而不是那些名字难听、不吃着难吃的菜。  个性  有所不同顾客菜单设计有所不同  婚宴在筹划的过程中新人有所不同,应当菜单、装饰都有所不同。根据顾客籍贯的有所不同,菜单上常常不会有点睛之笔,比如有一对新人,新郎老家是宁夏的,就给他特地上一道烤羊腹,新娘新郎不会实在尤其惊艳。

某种程度,如果新人有来自河北的,给他们上太原驴肉火烧。  这种因人制宜的设计,大自然能获得顾客的接纳。

个性化不仅反映在菜单中,婚宴装饰中也是如此,比如有新娘是川妹子,在宴会厅布置中装饰上一串串四川红辣椒,象征物他们火辣辣的爱情。  这样,无形中,我们菜单、装饰都会区别于一般酒店、酒楼。

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  氛围  转变菜品一下上齐  一般酒店,客人一落座,菜品就呼啦全部末端上。但是,要想要让顾客印象深刻印象,必需侧重出菜节奏,特别是在打造出 道气氛菜。  比如某酒店,尤其选配了直径为十六寸的四喜大拼盘作为 道菜的盛器,配上上厨师略为滑稽的雕花,菜品出场时,由美丽的礼仪小姐,伴着歌声的音乐,用充满著祝福的语言,将精致菜肴命给每一桌客人,场景非常庆典。  特色  打造出专属金牌司仪  一般酒店不获取司仪服务,由新人“自带”,但是如果酒店或者酒楼可以获取呢?  从新人到酒店以定宴席时,自己培育的司仪就开始“插手”,负责管理理解每对新人的有所不同情况,撰写有所不同台词,而且在主持人中会把酒店的精心安排、特色服务、酒店为新人尤其打造出的悬念环节等精妙地传达出来,这本身是对酒店 必要 有力的宣传。

  此时,台下几十桌的客人都在聚精会神听得司仪一个人讲话,比去电视台、广播花钱做广告,收听率都低。  营销  将婚宴服务形象化  酒店酒楼的婚宴做到得再行好那也要再行更有顾客,获得他们的接纳。怎么来感动顾客呢?以定婚宴,让客人再行看场电影吧。

  客人咨询婚宴情况时,再行决定新人看一场电影——《爱情一刻天长地久》。将酒楼专门策划摄制的婚宴宣传片,将婚宴厅面、服务、菜肴特色一一展出给客人,让客人对其服务有一个形象的理解。

说不定客人看了电影中的画面,当场就下订单l。  婚宴市场相当大,但是如何做到得有特色同时又要好,除了菜品更好的还是综合实力方面的反映。


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