因產自中國湖南安化縣而得名,，采用安化境內山區(qū)種植的大葉種茶葉，經過殺青,、揉捻,、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶,，并以其為原料精制成安化黑茶系列產品安化黑茶屬黑茶類,，因產自中國湖南安化縣而得名。安化黑茶采用安化境內山區(qū)種植的大葉種茶葉,，經過殺青、揉捻,、渥堆,、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）成安化黑茶系列產品,。成品干茶色澤烏黑油潤,；湯色橙黃，香氣純正,，有的略帶獨特的松煙香,；滋味甘醇或微澀；耐沖泡,。黑茶是六大茶系之一,，也是中國的特有茶類，生產歷史悠久,。安化產茶自唐代開始,，已有產“渠江薄片，一斤八十枚”的記載,。宋熙寧六年（公元1073年）,，安化建縣后，朝廷在資水北岸建立博易場（即茶市）,，用米,、鹽,、布,、帛交換（專賣）安化茶葉。當時以“渠江薄片”為代表的安化蒸青餅茶,，還不是現代黑茶,，但是,，安化茶葉憑借天然的優(yōu)厚條件，隨歷史進程而逐漸發(fā)展起來,。安化黑茶產制始于十六世紀初,，據《明史茶法》記載,，明嘉靖三年（公元1524年）御史陳講疏奏云：“商茶低偽，悉征黑茶,，產地有限,。”這里所指的黑茶是四川綠毛茶經過蒸壓形成的黑茶,，難于滿足宮茶和商茶需求,，同時也不及湖南安化民間實踐中形成的在初制中進行鍋炒、漚堆,、火焙等工藝產制的黑茶,。于是，商人越境至湖南采購,。據《明史食貨志》記載：“神宗萬歷十三年,，中茶易馬，惟漢中保寧,，而湖南產茶值賤,，商人率我境私販?！比f歷二十三年（公元1595年）御史徐僑奏稱：“漢川茶少而值高,，湖南多而值下，湖南之行,，無妨漢中,，漢茶味甘而薄，湖茶味苦,，于酥酪為宜,。”由于湖茶量多,、質好,、價廉，吻合朝廷“以茶易馬”之愿,，在十六世紀末期,，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。道光元年（1820年）,，陜西商人駐益陽委托行棧匯款到安化定購黑茶,，受托行棧雇人下鄉(xiāng)采買茶葉原料，踩捆成包,，以利運輸。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形,，重約老秤100兩,，稱為“百兩茶”。清同治年間,，晉商“三和公”茶號在“百兩茶”的基礎上選用較佳原料,，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形,，每支凈重1000兩,，稱為“千兩茶”。這種茶主要是晉商經營,，又以籍貫不同分為“祁州卷”和“絳州卷”．祁州卷系山西祁縣,、榆次等地茶商經營，每支重1000兩,，產量較多,；“絳州卷”為絳州茶商經營,，每支重1100兩，數量較少,。1937年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā),，由于運輸受阻,，安化黑茶產制受到影響。1939年5月,，留學日本的大學士彭先澤先生在國民政府支持下,，回到安化家鄉(xiāng),，開創(chuàng)了安化黑茶產制的新紀元,，試壓安化黑茶磚成功，正式組建成立湖南省磚茶廠,。新中國成立后的安化黑茶產業(yè)，得到了規(guī)范化發(fā)展，實行統(tǒng)購統(tǒng)調,，保障各少數民族茶葉供應，產品主銷國內七?。ㄗ灾螀^(qū)）,。1950年，中國茶葉公司安化磚茶廠開始試制茯磚茶,，從涇陽雇請技工三名,，并取涇陽水來安化開始試制，進行近一個月的研究,，主要對水熱處理,，加茶汁、干濕調劑火溫等諸工藝的控制,，于1953年獲得成功,，從此，”茯磚“移地筑制的歷史得以改學,。1958年,，黑茶磚機制工藝壓制茯磚又獲成功，自此結束了幾百年手工筑制茯磚的歷史,。隨著科技的進步,，茯磚茶也有了新的發(fā)展。荷香茯磚,、原葉茯磚,、金手筑等創(chuàng)新產品便是在茯磚茶原有的基礎上發(fā)展而來。荷香茯磚以安化黑茶和優(yōu)質荷葉為原料精制而成,，除具有茯磚茶的功效外,，還具有明顯的清熱、瀉火的作用,。